Воблаbeer

Блог про эффективный ритейл и общепит

Содержание:

На 30% снизился уровень излишков, на 10-15% выросли продажи магазинов. Обсудили с управляющим розничной сети ВоблаBeer - Евгением Воробьевым выгоды которые получил бизнес, подключив автозаказ Оптимум - Сток.

Количество точек: 80 Количество заказов: 200 заказов в неделю Количество sku: до 2000 Регион: Республика Татарстан

Регион: Республика Татарстан

Количество заказов: 200 заказов в неделю

Отрасль: Сеть магазинов разливных напитков

Высвободить время ключевых сотрудников для выполнения аналитических задач

Снизить зависимость от человеческого фактора

Увеличить продажи торговых точек

Держать запас товара в оптимальном диапазоне

Цели проекта:

Настроить отчеты с показателями для мониторинга и оценки эффективности.

Ежедневно формировать заказы на тестовых торговых точках согласно графику.

Добиться улучшения показателей: повышение оборачиваемости, повышение надежности присутствия товаров, снижение излишек.

Формировать заказы товаров через Оптимум-Сток без участия человека.

Рассчитать оптимальные настройки Оптимум-Сток исходя из фактических параметров логистики.

Подключить 20 магазинов к автозаказу Оптимум-Сток в качестве пилота.

Проверить корректность статистики: продажи и остатки товара.

Задачи проекта:

За первые 2 месяца использования сервиса

в среднем выросли продажи.

Выявлены причины возникновения дефицита и излишков по большей части ассортимента.

Повышен уровень присутствия на полке матричных товаров.

Заказы делаются автоматически автозаказом Оптимум-Сток.

снижен уровень излишков.

График динамики снижения упущенной выручки в программе Оптимум-Сток

Какие основные проблемы решил Оптимум-Сток

Что изменилось?

В некоторых случаях товар заказывался сознательно меньше, чтобы добиться минимизации по потерям.

Автозаказ рассчитал глубину товарного запаса.

При этом, в магазинах не возникают ситуации образования излишек.

Товар заказывается в нужном объеме в магазины.

Не всегда выполнялись нормы по продажам.

Продажи выросли на 10 - 15 % по всем магазинам.

К 3-му месяцу Оптимум-Сток формировал заказы полностью без участия человека. Управляющий торговой точки фактически анализировал, что заказывала программа с целью контроля. На это требуется не более 10 - 15 минут.

Половина свободного времени Управляющего тратилась на анализ и формирование заказов.

Некоторые категории товаров заказывались меньше, чем фактический спрос.

Заказ товара следует за фактическим спросом.

Устранились ситуации, когда товар резко заканчивается в магазинах.

Читать полное интервью с Воробьевым Евгением.

В первую очередь зависит от количества магазинов. Если 1-2 магазина, то достаточно ручного управления. Смысла автоматически формировать заказы нет. Когда магазинов становится больше, в районе 10, без автозаказа становится сложно жить.

Зачем это все?

У нас сложилась следующая ситуация. У нас есть 10 управляющих. Их основная задача проверять магазины, быть в них, контролировать все процессы, управлять продавцами. Они стали превращаться в сотрудников, которые по полдня занимались заказами. Ставишь им любую задачу, они: "...я не могу, у меня заказы, мне некогда..." При этом у нас был полуавтоматический заказ в системе 1С Далион, управляющим не надо было в виде операторов сидеть над формированием заказов. Но нас это не спасало. Я вижу, как мои управляющие превратились в сотрудников, которые выполняют 1 локальную функцию. Это самая главная проблема, потому что при такой ситуации сотрудник перестает быть эффективным, углубившись в одну из своих задач, а двумя другими важными не занимается. От этого страдает весь бизнес.

• управление персоналом,
• выполнение контрольных мероприятий.

Мы столкнулись с проблемой "товара либо мало, либо много". В нашем случае товара всегда нехватало. Наш сотрудник отвечал за 2 показателя эффективности: 1.Норма по продажам 2.Минимизация по потерям. Как избежать потерь, сильно не погружаясь в аналитику заказа товаров - заказывать меньше. Меньше заказа - нет потерь. Давно еще была проблема, когда торговики затаривали товаром не в интересах магазинов. Тогда товар заказывали вообще продавцы на местах. Но мы ее решили, сделав централизованный заказ.

На каком этапе автозаказ обязательный инструмент для бизнеса?

• Товара либо мало, либо много.
• Учетные остатки не в соответствии.
• В кассе их Х, по факту Y.
• Не удается спрогнозировать в период сезона.
• Кассовые разрывы.
• Торговики затаривают “не тем товаром”, в своих интересах.

А что это за другие "важные" задачи?

На момент запуска "пилота" у вас уже было 80 магазинов. Как обстояли дела?

Как происходил запуск?

В пилоте участвовали: 10 управляющих, у каждого по 2 магазина. Итоговое количество магазинов: 20 Задачи пилота: 1.Устранить out-of-stock 2.Управляющие перестают корректировать заказы

Идея была в том, чтобы каждый управляющий участвовал в пилоте, видел изменение процессов на своих магазинах за которые отвечает. И сразу было понимание, что придется жить по-новому, назад дороги нет.

В среднем продажи выросли на 10 - 15 %. Магазины разной площади и с разной проходимостью. У самой маленькой точки оборот около 500 тыс.руб, у самой большой 2,5 млн. руб. в месяц.

На сколько в среднем выросли продажи?

Результаты пилотного проекта

За первые 2 месяца использования сервиса снижен уровень излишков на 30%.

В среднем продажи выросли на 10 - 15 %.

Заказы делаются автоматически программой Оптимум-Сток.

Использовать проверенные решения

Почему Хэдлайн?

Конечно! У всех было. Кроме меня (смеется). Несколько раз был саботаж в духе: "...это все не работает, давайте вернемся в привычный режим..." Периодически все хотят повернуть назад, так устроен человек, это нормально, хотя возможно уже осталось два шага, и ты уже на финише. В некоторых моментах требуется твердость в управленческих решениях. В марте - апреле (6 месяц с момента старта) коллеги уже привыкли, не было сомнений в том, что автозаказ полезен и бизнесу, и для них самих.

В нынешнее время, для малого бизнеса идти по пути, что-то самим изобретать - так не надо. Это дорого, не понятен результат и сроки. Считаю, что тенденция - большую часть непрофильных процессов предавать на аутсорс.

Если кратко, на переговорах создали впечатление, что специалисты разбираются в решении этой задачи. Делают не впервые. На пилоте доказали, по факту. Идея была в том, чтобы запустить экспериментально пилот, убедиться в подрядчике, ответить себе: идем с ними дальше или нет. Все получилось.

Почему проект реализован с Хэдлайн, почему выбрали нас?

• это выгоднее;
• это быстрее;
• это дешевле;
• этим проще управлять.

Было ли скептическое отношение на старте, сомнения?

Принять правильное решение

Не занимайтесь фигней, отдайте “роботу” все что нужно “считать”. Все алгоритмы которые можно автоматизировать - нужно автоматизировать. В итоге за людьми должно оставаться решение. Чтобы эти решение принимать - нужно людей высвободить от рутины.

Дайте совет коллегам, которые возможно сейчас столкнулись аналогичной задачей?

Интересно внедрить подобное решения? Напишите нам!

Больше интересного в телеграме