Оптимум-Сток в «Мясной компании»: рост продаж на 15% и снижение списаний на 37%

"Мясная компания" - сеть магазинов специализируется на продаже мясной и молочной продукции Розничная сеть: 240 магазинов Количество заказов: 1500 заказов в неделю Количество sku: до 2000

Подключение системы Оптимум Сток, переход на автоматизированное управление запасами и анализ остатков. Автоматическое формирование заказа товаров в магазины. Полный уход от старой модели работы с товаром и его заказом в торговые точки.

Решение

Проблема

Ручной контроль за ассортиментом и запасами
Большое количество списания “просрочки”
Высокие излишки в торговых точках и упущенные продажи.

На 18%

На 37%

РЕЗУЛЬТАТЫ И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

Повысилась надежность присутствия товара на полке

Повысилась оборачиваемость товаров

Повысились показатели эффективности входа в акцию и выхода из акции

Повысился показатель присутствия товаров регулярного ассортимента

Снизился уровень списания просрочки

Сеть специализируется на продаже: свежего мяса и мясных полуфабрикатов, продукции мясопереработки, молочной продукции ведущих производителей: "Восточный", "Вараксино", "Кунгурский мясокомбинат", "Удмуртская птицефабрика", "Сарапул-молоко", "Ижмолоко", "Глазов-молоко", "Кезский сырзавод", "Пермский хладокомбинат «Созвездие»", "Казанский молочный комбинат". Фирменные молочные бренды: "Село Зелёное", “Топтыжка” .

Розничная сеть ООО "Мясная компания" это 240 магазинов мясных и молочных продуктов

регулярный дефицит определенного товарного ассортимента в точках
регулярные избыточные списания продукции
недовыполнение плановых показателей сети
чрезмерной консервативностью подходов
отсутствием гибкости
низкой адаптивностью к изменениям спроса

Что предопределило необходимость внедрения?

контроль оборачиваемости и маржинальности товаров
анализ и отсев низкоэффективных позиций
мониторинг рыночных трендов и сезонного спроса
формирование и корректировка товарной матрицы

Как заказывали товары и контролировали остатки до Оптимум-Сток?

В среднем, ежемесячные расходы на колл-центр с 5 операторами

270 000 руб.

Магазины: 119 магазинов Количество заказов: 900 заказов в неделю Количество sku: до 2000 В качестве площадки для тестирования были выбраны фирменные магазины молочной сети "Милком". Проект стартовал по типовой схеме внедрения, разработанной и предложенной консалтинговой группой Headline.

Сперва подключили молочную розницу к Оптимум-Сток

Аудит товарных запасов
Ревизия остатков в товароучетной системе
Подключение магазинов к Оптиум Сток в полуавтоматичеком режиме
Переход на автоматизированное управление товарооборотом в Оптимум Сток

Типовое подключение Оптимум-Сток

Цель аудита: Понять текущее состояние и спрогнозировать потенциал улучшения показателей сети. Успешный путь начинается с понимания, где находится бизнес. Аудит товарных запасов консалтинговой группой Headline это диагностика текущего состояния магазинов. Мы ее называем "Точка А": реальные остатки и неликвиды, оборачиваемость и дефициты. Далее прогнозирует потенциал “Точка Б” : прибыльные и убыточные позиции, оптимизация запасов и экономия. Прогнозируются финансовые показатели, которых может достичь торговая сеть. Результатом этапа: предложен пошаговый план работ по достижению фин.показателей “Точки Б”.

1.Этап. Делается аудит товарных запасов и оборачиваемости в торговых точках

Цель работы: привести в порядок учетные данные, чтобы получить корректные остатки, для загрузки в Оптимум-Сток. Результатом этапа: Данные о продажах и остатках в торговой точке корректны, магазин готов к подключению к Оптимум-Сток.

2.Этап. Делается ревизия остатков в товароучетных системах в торговых точках. По 3-5 точек в день.

Цель: собрать централизованную матрицу товаров (постоянный ассортимент). Централизованная матрица отвечает на вопрос - что везем в торговую точку? Алгоритмы системы Оптимум-Сток отвечают на вопрос - сколько везти в торговую точку? Результатом этапа: является готовность магазинов перейти на автоматизированное управление запасами, автоматический заказ товаров через Оптимум Сток.

3.Этап. Подключение магазинов к Оптимум-Сток режиме полуавтоматической работы с ручной корректировкой заказов.

Цель: собрать централизованную матрицу товаров (постоянный ассортимент). Централизованная матрица отвечает на вопрос - что везти в торговую точку. Алгоритмы системы Оптимум-Сток отвечают на вопрос - сколько везти в торговую точку. Результатом этапа: является готовность магазинов перейти на автоматизированное управление запасами, автоматический заказ товаров через Оптимум Сток.

4.Этап. Переход на автоматизированное управление товарооборотом в Оптимум-Сток

Два по цене одного. На мясные консервы, тушенка и т.д.
Успей купить. На мясную охлажденную продукцию.
Товар недели. Например филе охлажденного куриного бедра.
Товар месяца на заморозку, либо продукцию с длинным сроком годности, например колбасные изделия.

Снизился уровень списания просрочки на 37%
Повысилась оборачиваемость товаров на 15%
До 95% повысилась надежность присутствия товара на полке
Повысился показатель присутствия товаров регулярного ассортимента
Повысились показатели эффективности входа в акцию и выхода из акции
молоко
трехдневный йогурт
вся мясная охлажденная продукция

Что изменилось после подключения Оптимум-Сток?

Повысилась эффективность совещаний и планирование продаж у управляющего менеджмента сети. Уход от расчетов и прогнозирования спроса “по наитию”. Все сотрудники участвующие в процессе повышения эффективности оборачиваемости сети опираются на данные в Оптимум-Сток.

Интегрирован с товароучетными системами магазинов
Автоматически формирует заказы следуя за фактическим спросом
Анализирует показатели в разрезе магазинов, товарных групп, товаров
Анализ надежности присутствия товара в магазинах
Сбор и анализ показателей средненедельной оборачиваемости товарного запаса
Контролировать уровень списания по просрочке

Организационные изменения в торговой сети

Интересно внедрить подобное решения? Напишите нам!